Viviana料理教室　（旧Trattoria223料理教室）

 

詳しくは㏋内の

Ｌｅｓｓｏｎ　開業コース

をクリックしてご覧ください

 

只今受講中の生徒様は、

①仕込みが簡単で

②保存性が高く

③アルバイトでも扱いやすく

④速攻性のある

⑤原価もおさえて

⑥何より美味しい

 

お料理をご提案中です。

基礎から料理を学びたい方、

実力をつけたい方、

引き出しを増やしたり応用力をつけたい方

メニューを充実させたい方

効率重視で

誰でも扱える便利な料理・ソース類を求めている方

など様々です。　まとまってなくても開業が未定でも構いません。

夢のお話でもいいので　

少しお話してみませんか？

お問い合わせから、希望の日程などお知らせください。

その際、飲食店や教室・販売商品のジャンルなども教えてくださると、

体験レッスンメニューの選考に役立ちます。　

面談と体験レッスンを分けることも可能です。体験レッスンは3時間程度の予定です

追加開催　2月 通常グループレッスン・刈谷　人気の2大メニューレッスンを開催します

 

Viviana(ヴィヴィアーナ)です

(旧トラットリア223料理教室)です

 

 

安城から刈谷に移転後　12月に久しぶりに通常グループレッスンの料理教室を開催

いたしましたが、満席、ご予定などで参加できない方が多かった為、この度追加開催を決定いたしました。

普段は組み合わさる事がない、

大人気料理2品を組み合わせています！

クリスマスなどのイベントは勿論、

普段の献立でもヘビロテで活躍するので

オススメのレッスンです!

 

 レッスンメニュー

①スパゲッティ　カルボナーラ

みんな大好き!

知らない方はいないカルボナーラ(^ー^)

 

イタリアのカルボナーラは実は生クリームは使いません(ﾟдﾟ)！

卵の味がイキイキと感じ、濃厚でとろりんクリーミー、でも後味はさっぱり♪湯気が上がるカルボナーラをつくりましょう!

湯気が上がるとろりんクリーミーなカルボナーラは簡単ではありませんが、

成功しやすい配合に調整してありますので2回目位からコツがつかめてくる感覚があると思います。

皆様で一緒に頑張りましょう😆

 

②鶏もも肉のロースト　ローズマリー風味

これまた大人気のお肉料理

うちの家族は取り合いになるくらい人気です。

鶏の皮は勿論パリッとさせますが、

そればかりに気をとらわれず、

身のふっくら感とジューシーさ

も大切にします!

付け合わせにする、肉汁を吸ったジャガイモも

絶品です♪

 頑張り過ぎな見た目ではなく、ほどよいご馳走感も最高!

男女どちらが作っても

｢モテメニュー｣

です❣️

 

  

 

 日程など ※ 料金は前払い制です。

お申し込み後、数日で振込口座のご案内メールをお送りします。 ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

 ★キャンセルについて

 

 材料費の度重なる値上げにより、食材の仕入は慎重にしています。 材料は特に良いものを確保するため、1週間前から発注しているものが多いです。

 

やむを得ない事情のキャンセルもあるとは思いますが、キャンセルについては一定の決まりを設けさせて頂きました。 お申込みの際はご予定などをよく確認の上お願いします

 

 ※レッスン日6日前からキャンセル料が発生します。 （レッスン6日前～レッスン3日前までは半額） （レッスン2日前、前日、当日は全額）

 

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。全額頂戴した方にはレシピのお渡し、持ち帰り料理の準備などできるかぎり配慮いたしますので、ご相談下さい。

 

例　2月16日レッスンの場合　　2月10日～2月13日までは半額　2月14.15.16日は全額　キャンセル料がかかります

 

 ※ 当料理教室はご家庭で楽しんで頂く方のために開催しております。 飲食関係（販売・教室主催者様も含む）の方には、

レシピを制限なく自由に使って頂けるライセンスが付いた開業コースをご案内しており、こちらの方が料金的にもメリットがあります。

飲食店経営者様・ 料理・パン・菓子等教室の主催者様 その他販売などされている方で開業コース以外のレッスンをご希望の方は

インスタグラムのフィードで（ストーリーは不可） 当教室の様子をアップして頂ける方のみご受講お願いいたします 。

※ 料金は前払い制です。 お申し込み後、数日で振込口座のご案内メールをお送りします。 ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

 

 

 日程　時間　開催場所　料金など

2月16日　月曜日　10時～13時30分位

 

2月23日　月曜日　11時～14時30分頃

 

16日と23日では開始時間が異なりますのでご注意ください

※終了時間は目安です　レッスン後の予定は余裕をもってください　 

 

料金　6600円(税込）　前払いとなります　

 

 開催場所　

ラ　ボッテガ　ヨッシ　（イタリア料理レストラン内）

 刈谷市半城土西町2-3-12

シャトーヨサミ　1階

0566-91-5859

 

 

 

 

【バレンタイン前日♡特別レッスン・半田市】　

そのまま渡せる♡　ティラミス持ち帰り＆おまけのパスタ

 

レストラン（ラ　ボッテガ　ヨッシ）でも1番人気のデザートを少人数でレッスンします

自信をもって誰にでもプレゼントできる、レストランクオリティの作り方を特別公開いたします！

時短＆簡単レシピでは無く、それなりに手間がかかりますが、丁寧にお伝えしますので、

(o^―^o)頑張って作りましょう♡

 

ティラミスは作った翌日～2日後に食べごろをむかえますので

そのままプレゼントして下さい♡

 

ティラミス5個分相当の容器に作り、お持ち帰りしていただくお得な内容です。

レシピにぴったりの容器つきですので、何度も復習ができますよ♪　

 

 

さらに(o^―^o)

普段はレッスンしないジャンルのパスタ（明太子クリーム　チョレギのっけ）もおまけでレッスンを行い、軽く試食して頂きます。 

 

この明太子のクリームパスタは、とっても美味しいのですが、当店の料理のテイストと少し異なる為、レストランではお出ししたことはありません。

 

みんなが大好きな少しジャンキーな味で、シェフをはじめ、スタッフも子供もみんな大好き😍

 

簡単なので普段のお食事に是非取り入れて下さい♪

 

 

★キャンセルについて

 材料費の度重なる値上げにより、食材の仕入は慎重にしています。 材料は特に良いものを確保するため、1週間前から発注しているものが多いです。

やむを得ない事情のキャンセルもあるとは思いますが、キャンセルについては一定の決まりを設けさせて頂きました。 お申込みの際はご予定などをよく確認の上お願いします

 ※レッスン日6日前からキャンセル料が発生します。 （レッスン6日前～レッスン3日前までは半額） （レッスン2日前、前日、当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。全額頂戴した方にはレシピのお渡し、持ち帰り料理の準備などできるかぎり配慮いたしますので、ご相談下さい。

例　2月13日レッスンの場合　　2月7日～2月10日までは半額　2月11.12.13日は全額　キャンセル料がかかります

 ※ 当料理教室はご家庭で楽しんで頂く方のために開催しております。 飲食関係（販売・教室主催者様も含む）の方には、レシピを制限なく自由に使って頂けるライセンスが付いた開業コースをご案内しており、こちらの方が料金的にもメリットがあります。 飲食店経営者様・ 料理・パン・菓子等教室の主催者様 その他販売などされている方で開業コース以外のレッスンをご希望の方はインスタグラムのフィードで（ストーリーは不可） 当教室の様子をアップして頂ける方のみご受講お願いいたします 。

※ 料金は前払い制です。 お申し込み後、数日で振込口座のご案内メールをお送りします。 ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

日程　料金　開催場所など

 

2 月13日（金曜日）  バレンタイン前日

 

 

　①10時～　

　②18時～19時の間でスタート（お仕事の都合できるだけ伺い調整して決定します）

 

所要時間3時間度程

16500円(税込み）ティラミス5個分相当の容器で作りお持ち帰りしていただきます

半田市のキッチンスタジオでレッスンします。ご予約確定の方に住所をお伝えします

 

満席につき日程追加しました

 

5月　盛りだくさんレシピ　旬の食材を味わうレッスン　

　　　　　　　　　　　　　　～初心者さんも是非♪～　

 

 

 

今回お申込みの方に

「初めての参加です」

「お料理初心者です」

と教えて頂けた方が多く、うれしく思います。それならば！と

初心者さんにもベテランさんにも喜んでいただけるように。。。。

超★簡単レシピの追加もしています(^▽^)/

そのひとつが

簡単タルタルソース

卵1つでできます

面倒なみじん切りはありません。混ぜるだけ！

なのにとーっても美味しいです。

シャキシャキのアスパラにとろ～っとたっぷりかけてチーズをたっぷりかけて食べてみて下さいね(^▽^)

 

ミラノ風カツレツは本場イタリアの仔牛の風味に近づける簡単な一工夫で

サクっと衣にジューシーで柔らかいお肉、バターの香りがふんわり♪　スーパーで手に入る豚棒ヒレ肉を使い手軽です。

そのままでも美味しいですがフライ料理に抜群の相性の「グルビッシュソース」つけても美味しいですよ。

大粒あさりのボンゴレビアンコは、シンプルゆえにレストランシェフの技術をしっかりお伝えしつつ、

家庭で作りやすいレシピに工夫しています。

ボンゴレビアンコを子供に食べさせたところ、これまでクリームソース１位の息子から1位を奪還しました。

理由を聞いたところ　はっとしました。。。

 

「早く食べられる！(^▽^)」

 

早く食べられるは

 

子供にとっては完食すると同じくらい重要で自信につながること。

ボンゴレだから具材は少なめ。でもパスタにはあさりの旨味がしっかり吸い込まれていて、しかも

オイルコーティングされているからツルんと食べられる。

あっさりしているからもっと食べたい(^▽^)

もしかしたら、食が細くなり、噛む力が弱ってきたご高齢の方にもこの感想が頂けるかもしれません。

大切な方にボンゴレビアンコ作ってあげませんか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ◎　前菜　アスパラ（グリーンorホワイト）の簡単タルタル＆グルビッシュソース

 

 

 

 

 

 

 この時期にとびっきり美味しい野菜はなんといってもアスパラではないでしょうか？

2年前のレッスンでは極太のホワイトアスパラを使用しました。

今回も　グリーンかホワイトで

その時に状態の良いアスパラを手配しようと思っています。

合わせるソースは　簡単タルタル★

卵1つからできる混ぜるだけソースなのに絶品自慢のレシピ♪マヨネーズは使いません。

 

もうひとつはグルビッシュソース

このソースが本当に万能で、野菜や肉、魚にたっぷりかけても素材の味を邪魔することなく、

マヨネーズを使ってないのでさっぱり♪フライにた～っぷりかけても軽い！

また、お肉にかけたり、サンドイッチやベーグルなどに使うと、お店の味にもなってしまう万能ソースです

 

　

 ◎　お肉料理　コトレッタ　アッラ　ミラネーゼ　～ミラノ風カツレツ～

 

※1人前バージョン 

 

※お皿いっぱい大きく焼くバージョンは便利 

 

 

 イタリア式パン粉を作ってミラノ風カツレツをつくりましょう

サクッと軽く、お肉は柔らかく、ふんわりバター風味がたまらない♪

子供もパクパク。もちろん大人もみんなが大好きなカツレツ

223のレストランでは本場イタリア通り、仔牛を使用しており、その柔らかさと

ミルキーでジューシーな風味はとても人気があります。

ご家庭で仔牛を用意することは難しいので、スーパーで手に入る　棒ひれの豚肉を使用します。

仔牛の風味と食感に近づけるようにとっても簡単な工夫をしています。

 

また、家族の人数分　お肉を焼くのはとっても大変( ；∀；)

今回は2～3人分の大きめサイズで焼く方法を伝えします(o^―^o)　自分だけ焼く係にならず、みんなで一緒に食べられますよ♪

 ※以前お伝えしたレシピからバージョンアップしています　すでに習われた方も是非♪

 

 ◎　パスタ　ボンゴレビアンコ

 

 

この時期(春)に出回る大粒のアサリ　　秋にも出回るので作るチャンスは沢山あります

改めて　ボンゴレビアンコって本当に美味しいです。

今までのレッスンでは比較的パンチのあるパスタをレッスンしましたが、このボンゴレビアンコは対極的な立場。

コクと旨味が一杯なのにサラリとしているので、

お腹いっぱいでもおかわりしたくなるパスタ。　

シンプルゆえにポイントがいくつかありますが、今回は　吉井康秀シェフが丁寧に解説してくれます。

お楽しみにして下さいね！

 

 

 

 レッスン開催日　

 

 

材料高騰につき、キャンセル料が発生する日にちの変更があります

 材料費の度重なる値上げにより、食材の仕入は慎重にしています。

沢山の方にお申込みしていただき、キャンセル待ちの方もいらっしゃいますが、

開催までの日にちが1週間をきってしまうと既に予定を入れられる方が多く、結果的に空席ができてしまいます。

レストラン主催の教室という特徴を活かすために、材料は特に良いものを確保するため、1週間前から発注している食材が多く、材料の無駄になることがあります。

やむを得ない事情のキャンセルもあると思いますが、

レッスン料の値上げをしないように努めていますので、キャンセルについては一定の

決まりを設けさせて頂きました。

お申込みの際はご予定などをよく確認の上お願いします

 ※レッスン日7日前からキャンセル料が発生します。 （レッスン7日前～レッスン4日前は半額） （レッスン日3日～2日前、前日、当日は全額） お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。全額頂戴した方にはレシピのお渡し、持ち帰り料理の準備、振替見学など、できるかぎり配慮いたしますので、ご相談下さい

 

日にち　　5月8日　水曜日　　　満席　キャンセル待ち

　　　　　5月15日　水曜日　　満席　キャンセル待ち　

　　　　　5月16日　木曜日　　1名

　　　　　5月23日　木曜日　　追加日程につき募集中

 

 

時間　　　11時～　（10時45分頃集合）

（14時30分～15時頃終了予定。その後の予定は

余裕をもって頂きますようお願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）

 

必ずご予定の確認後お申し込みをお願いいたします。

 

飲食店や小売販売されている方、お菓子、パン、料理教室主催者様などは

Instagram（フィード）で、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

当教室にはプロコース、プライベートレッスン、レシピのライセンス制度もありますので 

お仕事のためにレッスンを受けられる方は業務用のポイントもお伝えできるこちらをのコース

をおすすめしております。

 

駐車場が大変少ないため、提携の　[にしきみパーキング]　にとめて頂きます。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m

 

  

 　まだ習っていない方♪　見逃した方♪へ　人気★過去レッスン開催

 

★新規お友達登録の方

★以前から興味はあったけど見逃してしまった方

 

そんな方々に向けて特に人気の過去レッスンを開催しようと思います。

当料理教室でトップ3に入るレッスンメニューは

なんといっても

カルパッチョとニョッキのレッスンではないでしょうか(o^―^o)

 

カルパッチョは、お好きな方がとっても多いです。特にラビゴットソースの人気は絶大です！

ソースも、お魚の下処理もレストランの技が光る一品だと自負しております。

 

そしてニョッキ！作ったことがある方がいるかもしれません。ふわっと柔らかくできましたか？

ニョッキをふんわりやわらかくするポイントをお伝えします(^▽^)

そして自慢はニョッキをからめるお野菜のソース！お野菜だけなのにこんなに美味しい！と皆様びっくりされます。

ニョッキは冷凍できるのでとっても便利♪子供も大好きですし、私は赤ちゃんの離乳食にもしていました。

過去の人気のレッスンは2年に1度程度しか開催できないので、この機会に是非ご参加下さいね。

 

 

 

 

◎　鮮魚のカルパッチョ　ラビゴットソース

 

 

 

 

 新鮮な魚介類を使って、さっぱりとしていて、見た目も華やかなカルパッチョを作ります

223で行われる各種パーティーでは、カルパッチョが圧倒的人気！あっという間にに無くなります♪

魚介類に5分でできる下処理をして、生臭さを取り除き、旨味だけを凝縮させる

レストランの方法をお伝えします。

今回ソースにする『ラビゴットソース』はレシピ本にはのっていない、レストランならではのソースです。

お魚には勿論、お肉にも合う万能です。

日持ちもします!

盛り付けはイタリアっぽくしましょう！華やかな盛り付けを覚えればイベントで大活躍します！

魚の下処理をすると、お寿司が抜群に美味しくなります♪ひな祭りやお正月にオススメ

2月28日受講の方はひな祭りにも間に合いますね

昨年の我が家は

サーモン、ホタテ、ローストビーフを手まり寿司にしました

 

 ※手まり寿司のレッスンはありません

 

レッスンでは、ブリ、タイ、アジ、鰆、ホタテ、サーモンなどからその時に状態の良いものを2～3種類使用します

 

 

 ◎　じゃがいものニョッキ　　2種類のソース

 

①お野菜のソース　

②ゴルゴンゾーラのクリームソース

 

 

 

223の料理教室の中でも不動の人気　！！

「じゃがいものニョッキ」　　をレッスンします。

ニョッキを家庭で作ると固くなってしまったり、良いイメージを持っていない方も多いです

 

ニョッキをふわっと柔らかく仕上げる最大のポイントをお伝えします。

ニョッキのソースは2種類　

定番で人気のゴルゴンゾーラのクリームソースは簡単なので是非マスターしてくださいね♪

そして、講師イチオシはお野菜のソース！野菜だけなのにどうしてこんなにコクと旨味があるの？

とみなさん驚かれます。簡単にできる方法で旨味をだします。

ニョッキは冷凍できるので、習った方は皆さん冷凍しており、

食べたいときにすぐに食べれるようにスタンバイされています♪

 

 

 

 

 全日程満席となりました。

➡️ご希望多数により

各日1名ずつお席を追加しました

キャンセル待ちをしております

レッスン開催日　

日にち　　2月28日　水曜日

　　　　　３月6日　水曜日

　　　　　3月7日　木曜日

時間　　　11時～　（10時45分頃集合）

（14時30分～15時頃終了予定。その後の予定は

余裕をもって頂きますようお願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）

 

受講済みの方が多いので、今回はお席に余裕があると思います。

ご予定の確認後お申し込みをお願いいたします。

 

飲食店や小売販売されている方、お菓子、パン、料理教室主催者様などは

Instagram（フィード）で、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

当教室にはプロコース、プライベートレッスン、レシピのライセンス制度もありますので 

お仕事のためにレッスンを受けられる方は業務用のポイントもお伝えできるこちらをのコース

をおすすめしております。

 

駐車場が大変少ないため、提携の　[にしきみパーキング]　にとめて頂きます。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m