10月の　料理教室開催日が決まりましたのでご案内させていただきます。

 

 10月のトラットリア223料理教室メニューは、

すぐにやってくる　クリスマス、年末年始も意識し始めました。

普段の食事にも使えて、イベントの時にも華やかに映えるお料理を選びました

 

 

◎　鮮魚のカルパッチョ　ラビゴットソース

 

 

 

 新鮮な魚介類を使って、さっぱりとしていて、見た目も華やかなカルパッチョを作ります

223で行われる各種パーティーでは、カルパッチョが圧倒的人気！あっという間にに無くなります♪

魚介類に5分でできる下処理をして、生臭さを取り除き、旨味だけを凝縮させる

レストランの方法をお伝えしますね。

今回ソースにする『ラビゴットソース』はお魚には勿論、お肉にも合うので

レストランではお肉にもかけてておだししています(^▽^)/

日持ちもしますし、とっても便利なソースです

盛り付けはイタリアっぽくしましょう！華やかなのでクリスマスや年末年始にも大活躍します！

 

レッスンでは、タイ、アジ、鰆、ホタテ、サーモンなどからその時に状態の良いものを2～3種類使用します

 

 

 ◎　じゃがいものニョッキ　　2種類のソース

①お野菜のソース　

②ゴルゴンゾーラのクリームソース

 

 

 

223の料理教室の中でも不動の人気　！！

「じゃがいものニョッキ」　　をレッスンします

　家庭で作ると固くなることもしばしばあります。

この悩みを解消すべく、

ニョッキをふわっと柔らかく仕上げる方法をお伝えします。

ニョッキのソースは2種類　

定番で人気のゴルゴンゾーラのクリームソースは簡単なので是非マスターしてくださいね♪

そして、講師イチオシはお野菜のソース！野菜だけなのにどうしてこんなにコクと旨味があるの？

とみなさん驚かれます。

ニョッキは冷凍できるので、習った方は皆さん冷凍しており、

食べたいときにすぐに食べれるようにスタンバイされていますよ♪

 

 

 

 

 

レッスン開催日　

日にち　　10月20日　木曜日

時間　　　11時～　3.5時間程度

（14時30分頃終了予定。その後の予定は

余裕をもって頂きますようお願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）

今回、日程が少なく申し訳ありません。

ニョッキのレッスンは大変人気があります。

もし、気になっていた方がいましたら是非この機会に

受講してみてくださいね。

また、最近飲食店や、お教室など

同業の方の受講も増えてきました。

その場合は、Instagramで、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

 

駐車場が大変少ないため、提携の　[にしきみパーキング]　にとめて頂く場合があります。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m

 

　

 

 8月9月の料理教室【ベーシックコース】

 

　　　真夏のスタミナメニュー

　～基本のトマトソースをマスターする～

 

トラットリア223料理教室

夏のレッスンは、おもいっきり実用的なメニューを揃えました。

どうしてかというと、、

前回の　レッスン【アリスタ】を受講してくださった方の多くが

『週末に作ります』

『お誕生日や記念日に作ります♪』と言って下さり、特別感のあるお料理として感じてもらえたのが

とても嬉しく思ったのですが、

 

1年のうちに特別な日は何回あるのかな。。

大抵の日はちゃちゃっと作れるお料理を作る人の方が多いはず。。

 

冷蔵庫や、冷凍庫にあれば

ドタバタな仕事帰りにさっとと作れたり、急に思いたって作りたい！休日のランチにも対応できる

『お守り』のような存在になるお料理にしよう！と思い

 

『基本のトマトソース』をレッスンすることにしました。

 

 

 

基本のトマトソースは勿論、

カポナータの応用範囲も無限大です！

そして夏に食べたいにんにくとスパイスがきいたピリ辛味のお肉料理♪

栄養満点なのに全て簡単です♪

基本のトマトソースは皆さんにマスターしていただく為にゆっくり丁寧に説明します(^▽^)/

初心者さんも男性の方も安心してご参加くださいね

 

すでに　トマトソースを習われた方も、夏向き・他の料理に応用できるように少しだけ引き算アレンジしています♪

カポナータを習われた方も、より美味しいレシピに変わっています(^▽^)/

 

 

 

 

 

🌟基本のトマトソース

基本のトマトソースは、絶対マスターしたいです

美味しいトマトソースのコツは少しだけ

甘味と酸味のバランスに気を付けると色んな料理に使えて便利です

冷凍もできますよ(^▽^)/

 

 

 

🌟パスタアマトリチャーナ

基本のトマトソースを使って

基本のパスタをマスターしましょう！

子供から大人までみんな大好き(o^―^o)　冷蔵庫にある食材で完成することができます

 

 

 

 

🌟夏野菜のトマト煮

　　～カポナータ～

 

 

223料理教室の人気者

基本のトマトソースを使って

甘くて酸っぱくて、シャッキリ野菜のカポナータを作ります。

この時期は、キンキンに冷やして、美味しいオリーブオイルをかけて食べます!

 

カポナータの応用範囲はとても広いです

冷たくしてそのまま食べるのは勿論、パンにのせるのも美味しい😋

野菜だけで仕上げているので、他のお料理にも大変よく合います

あたたかくして肉、魚料理の付け合わせにしたら彩もよく栄養満点！

その他、ピザにトッピングしたり、キッシュの具材にしたり、、

今回は、特に女性が大好きな

農園風トマトソースのレシピをおまけでおつけしますね。

 

 

 

基本のトマトソースとカポナータのアレンジ例　↓　↓　↓

 

 

 

★　カラブリア州スパイスミックスのピリ辛ポークソテー

個人的にとてもおすすめの味付け(;^_^A

ハーブ、にんにく、スパイス、唐辛子で病みつき味になるのに簡単なお肉料理です

なかなか食べたことがない味だと思います。

カポナータと半熟卵とともに温かいご飯にのせてお醤油をタラ～リ♪　とっても美味しいどんぶりができます

 

 

 

 

 

 

 

夏のレッスンは計4品と盛りだくさんレッスンと更におまけのレシピ付き♪

ご興味ある方、ぜひご参加くださいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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【日程】　

8月25日　木曜日　満席

9月14日　水曜日　1名募集

9月15日　木曜日　満席

11時00分～14時30分頃　

時間は目安です

いつもより開始が30分早いのでご注意してください

　　　　　　　　　　　　

 

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3.5 時間程度

【その他】　マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

同業者様のご参加も多なっています。

ご自身のインスタグラムにて当料理教室をメンションつきでご紹介してくださる事を了承してくださる方のみ

ご参加して頂けます。レシピのライセンス制度、プロコース等もありますのでお問い合わせください♪

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのレッスン、沢山のお申し込みありがとうございます。キャンセル待ちをして頂いた方、いかがですか?

今回、初心者さんむけレッスンに

いたします。料理教室に不安な方も

安心して下さいね

 

満席となりました

 

 アンコールレッスンの日程か決まりました。

継続してきてくださる方が多く、

次回開催も先になる可能性があります。

ご興味あるかた、是非お待ちしています☺️

最小催行人数がありますので、是非お友達もお誘い頂けたら🎵と思います

 

 7月6日　水曜日　

11:00～14:30　3.5時間程度　

最小催行人数が集まりましたらの

開催になります

 

今回、開始時間がいつもより30分早いのでご注意下さい。

 

今回の料理教室は豪快なお肉料理!　

塊の豚肉をイタリア独自の方法で下処理し、

ジューシーに焼き上げます

付け合わせもついでにできてしまうし、ソースも簡単🎵

パーティーっぽさを意識しましたので、

普段のお食事には勿論、おもてなしにも

使える便利な料理です☺️

みんなが集まるお盆前にマスターしましょう！

 

 

 

 

　

・Arista

(アリスタ)

大きな豚肉の塊肉をイタリア独自の方法で下処理して、

ジューシーに焼き上げます

豚ロース

豚肩ロース

の仕上がりの違いも勉強します。

あらかじめ用意できる料理ですし、見た目が華やかなので人が集まる時にも便利な一品です

 

 

 

 

・じゃがいものロースト　ローズマリー風味

 

お肉が焼き上がるのと同時に出来上がります。甘くて、肉汁を吸ってウマウマなジャガイモはみんなが取り合い!

 

 

 

 

 

 

紫キャベツのザワークラフト

 お肉の付け合わせもう一品😃

さっぱりしていて、お肉の油を流してくれますし、最後まで飽きずに食べられる名脇役。

 

赤紫色が綺麗なので、クリスマスにも活躍しますよ

 

 

 

 

 

・フレッシュトマトのブルスケッタ

真夏のイメージのトマトですが、

実は初夏のトマトが美味しいです‼️

甘くてジューシー、さっぱしたトマトのブルスケッタをキンキンに冷やして食べましょう😃

スパークリングワインにもピッタリ～😍

簡単そうに見えて、いくつかポイントがあるお料理です

 

 

・水牛モッツァレラチーズ

 

モッツァレラチーズを食べた事があるかたは多いかと思います。

今回は本場の【水牛モッツァレラチーズ】を

召し上がって頂きます😃

ミルキーでとろける味わいなんですよ

 

 

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【日程】　

7月6日　水曜日　

11時00分～14時30分頃　

時間は目安です

いつもより開始が30分早いのでご注意してください

　　　　　　　　　　　　

 

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3.5 時間程度

【その他】　マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

春のデザートレッスン　（持ち帰りレッスン）

➡️蔓延防止が解除されましたので、

試食もして頂きます。(希望の方)

 

3/30　  （水）　 13：00～　3時間程度　

目安ですので、レッスン後の予定は余裕をもって下さいね

 残席1名

 

 

223の大人気デザート　ティラミス

12月にクリスマスバージョンでレッスンしましたが、習いそびれた方チャンスです～🎵

 

簡単ですが、レストラン独自の作り方でレッスンします。

安心してプレゼントできるように、

衛生面からもレストランの作り方をお伝えします。

 

そして、応用編として

イチゴのティラミスも作ります。

これからの時期、小粒で少し酸味の強い苺が出回りますね♪

その苺を使ってイチゴのコンフィチュールを作り、遊び心のあるイチゴのティラミスも作っちゃいます(^▽^)/

縞模様を作るのはポイントがあるんですよ😃

 

 

 

・Tiramisu

(ティラミス)　

 　沢山のレシピが出回っていますが、223のティラミスはレストランデザート。

難しくないので是非マスターしてください(o^―^o)

　　 

 

 

 

 

 

・Tiramisu alle fragole 

(いちごのティラミス)　

 

 

ティラミスの 応用編です。

簡単にイチゴのコンフィチュールを作ります

色も綺麗で可愛いですね✨

 

 

こんな風にクリームを絞り袋に入れると

また、違った雰囲気になります。

 

 

こちらは

レストランデザートの発想

に基づいて作る苺のティラミス

ご試食もして頂きます

 

 

 

 

今回は、定番の形のティラミスと

イチゴのティラミスを作ります。

お友達にプレゼントできるくらい、美味しくて

綺麗に作りましょう。

 

絞り袋にいれてデコレーションしたり、、イチゴのティラミスの2枚目写真のようなデコレーションまで希望の方は

プライベートレッスンがおすすめです😃

最大2名までで開催しますので

じっくり時間をかけてレッスンできます。

プライベートレッスン希望の方は

お問い合わせ下さいね

 

 

 

 今回の料理教室は、持ち帰りレッスンです。

ティラミス　3個

いちごのティラミス　1個　

お持ち帰りして頂きます

大きめのタッパーと保冷剤をお持ちください

🌟店内での試食はありません

 

 

 

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【日程】　

　　　　　　　　　　　　

☆3月30日　水曜日　持ち帰りレッスン

一部試食もあり

　

 

 

 

【時間】　13時～　　3時間程度　目安です

ので、その後の予定は余裕を持ってください。

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3時間程度

【その他】マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤・タッパー
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

3/24　  （木）　 11：30～　3時間程度　通常レッスン  満席となりました

 

4/21　（木）　　 11：30～　3時間程度　通常レッスン　受付中です

時間は目安です。レッスン後の予定は余裕を

持って下さいね

 

春の食材を使ったメニューです。

今回は手打ちパスタにも挑戦しましょう(^▽^)/

手打ちパスタはトラットリア223　オーナーシェフ　吉井康秀がレッスンしますよ♪

シェフのパスタファンの方！是非お越しください(o^―^o)

そしてそして、223でも1、2を争う人気デザート！

コーヒー風味のパンナコッタ　　を追加しました。

「先生のデザートが学びたい。。」と言ってくださった生徒さんがいまして、😭嬉涙

入れようかっていたコーヒー風味のパンナコッタを追加することにいたしました。

簡単なのに絶品！！こっそり教えちゃいますね♪

 

 

 

 

 

・Asparagi bianchi alla bassanese

(バッサーノ風　白アスパラの前菜　)　※グリーンアスパラに変更する場合もあります

 

　これからたくさん出回る生のホワイトアスパラ

　歯ごたえがよくとても美味しいです!

卵を使った簡単にできるソースをかけて食べます(^▽^)/　

ソースをパンにつけて食べてもほっぺた落ちちゃう美味しさです!!

　　 

 

 

 

 

 

・Orechiette ai primavera 

(春野菜のパスタ　オレキエッテ)　

 

 

 

 

 手打ちのショートパスタに挑戦しましょう！

もちもちつるんとして美味しいですよ。

春のお野菜やホタルイカなどを使ってパスタソースをつくります

一般的なスパゲッティに合わせても勿論美味しいです☺️

 

こちらのメニューは吉井康秀シェフが担当します　お楽しみに！

 

・Panna cotta sapore di coffe

(コーヒー風味のパンナコッタ　)　

 

223の超人気デザートをこっそりお伝えします(o^―^o)

簡単なのに絶品！オススメです♪

 

 今回の料理教室は、持ち帰りレッスンではなく通常レッスンです。

ご希望の方は持ち帰りにもできますが、今回のお料理は出来立てが美味しく、持ち帰りには不向きの料理になります。ご了承お願いいたします

 

 

 

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【日程】　

　　　　　　　　　　　　

☆3月24日　木曜日　通常レッスン　⇒満席となりました

　

 ☆4月21日　木曜日　通常レッスン

 

 

 

【時間】　11時30分～　目安　3時間程度

時間は目安ですのでレッスン後の予定は余裕を持ってくださいね

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3時間程度

【その他】マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで