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2024 / 02 / 09  10:26

1名ずつお席追加しました 2月3月 人気トップ3入り♪リクエストレッスン開催 カルパッチョとニョッキ

2月 3月  人気トップ3入り 過去レッスン開催 

 

  

  まだ習っていない方♪ 見逃した方♪へ 人気★過去レッスン開催

 

★新規お友達登録の方

以前から興味はあったけど見逃してしまった方

 

そんな方々に向けて特に人気の過去レッスンを開催しようと思います。

当料理教室でトップ3に入るレッスンメニューは

なんといっても

カルパッチョとニョッキのレッスンではないでしょうか(o^―^o)

 

カルパッチョは、お好きな方がとっても多いです。特にラビゴットソースの人気は絶大です!

ソースも、お魚の下処理もレストランの技が光る一品だと自負しております。

 

そしてニョッキ!作ったことがある方がいるかもしれません。ふわっと柔らかくできましたか?

ニョッキをふんわりやわらかくするポイントをお伝えします(^▽^)

そして自慢はニョッキをからめるお野菜のソース!お野菜だけなのにこんなに美味しい!と皆様びっくりされます。

ニョッキは冷凍できるのでとっても便利♪子供も大好きですし、私は赤ちゃんの離乳食にもしていました。

過去の人気のレッスンは2年に1度程度しか開催できないので、この機会に是非ご参加下さいね。

 

 

 

 

◎ 鮮魚のカルパッチョ ラビゴットソース

 

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 新鮮な魚介類を使って、さっぱりとしていて、見た目も華やかなカルパッチョを作ります

223で行われる各種パーティーでは、カルパッチョが圧倒的人気!あっという間にに無くなります♪

魚介類に5分でできる下処理をして、生臭さを取り除き、旨味だけを凝縮させる

レストランの方法をお伝えします。

今回ソースにする『ラビゴットソース』はレシピ本にはのっていない、レストランならではのソースです。

お魚には勿論、お肉にも合う万能です。

日持ちもします!

盛り付けはイタリアっぽくしましょう!華やかな盛り付けを覚えればイベントで大活躍します!

魚の下処理をすると、お寿司が抜群に美味しくなります♪ひな祭りやお正月にオススメ

2月28日受講の方はひな祭りにも間に合いますね

昨年の我が家は

サーモン、ホタテ、ローストビーフを手まり寿司にしました

 

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 ※手まり寿司のレッスンはありません

 

レッスンでは、ブリ、タイ、アジ、鰆、ホタテ、サーモンなどからその時に状態の良いものを2~3種類使用します

 

 

 ◎ じゃがいものニョッキ  2種類のソース

 

①お野菜のソース 

②ゴルゴンゾーラのクリームソース

 

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223の料理教室の中でも不動の人気 !!

「じゃがいものニョッキ」  をレッスンします。

ニョッキを家庭で作ると固くなってしまったり、良いイメージを持っていない方も多いです

 

ニョッキをふわっと柔らかく仕上げる最大のポイントをお伝えします。

ニョッキのソースは2種類 

定番で人気のゴルゴンゾーラのクリームソースは簡単なので是非マスターしてくださいね♪

そして、講師イチオシはお野菜のソース!野菜だけなのにどうしてこんなにコクと旨味があるの?

とみなさん驚かれます。簡単にできる方法で旨味をだします。

ニョッキは冷凍できるので、習った方は皆さん冷凍しており、

食べたいときにすぐに食べれるようにスタンバイされています♪

 

 

 

 

 全日程満席となりました。

➡️ご希望多数により

各日1名ずつお席を追加しました

キャンセル待ちをしております

レッスン開催日 

日にち  2月28日 水曜日

     3月6日 水曜日

     3月7日 木曜日

時間   11時~ (10時45分頃集合)

(14時30分~15時頃終了予定。その後の予定は

余裕をもって頂きますようお願いいたします)

場所  トラットリア223

料金  6050円(税込み)

 

受講済みの方が多いので、今回はお席に余裕があると思います。

ご予定の確認後お申し込みをお願いいたします。

 

飲食店や小売販売されている方、お菓子、パン、料理教室主催者様などは

Instagram(フィード)で、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

当教室にはプロコース、プライベートレッスン、レシピのライセンス制度もありますので 

お仕事のためにレッスンを受けられる方は業務用のポイントもお伝えできるこちらをのコース

をおすすめしております。

 

駐車場が大変少ないため、提携の [にしきみパーキング] にとめて頂きます。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m

 

 

2023 / 10 / 02  06:42

キャンセル待ちです 冬の簡単 ★絶品お料理   パン・スープ・パスタ・調味料まで盛りだくさん!    

10月 11月 冬の簡単 ★絶品お料理   パン・スープ・パスタ・調味料まで盛りだくさん!    

 全日程満席となりました。

キャンセル待ちご希望の方は

ご連絡お待ちしています。

 

追加開催 12月 冬の簡単 ★絶品お料理   パン・スープ・パスタ・調味料まで盛りだくさん!  

11月29日水曜日 1名様空きかでました 

 

沢山のキャンセル待ち ありがとうございます

12月に追加日程を設けました。

お申込みお待ちしています 

 

今回はなんといっても簡単!!!!

初めての方にも入りやすい内容です♪

とても良いラインナップになっており、簡単なのに美味しい! お料理が超★厳選できたと自負しております(^▽^)/

 

パン、 スープ(ポタージュ)、 パスタ、 調味料と盛りだくさんです!

 

パンやポタージュまで簡単なの? と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

はい(o^―^o)とっても簡単です!

 

 

夕方、スーパーで材料を買って、その日の夕飯に間に合う位、 お手軽な料理ばかりなので初心者さんも、初めて参加される方も

気軽にお越しください。

 当教室によく通ってくださる生徒さん♪ 今回は下準備無しの速攻お料理です♪知っておくと普段使いのお料理として活躍すること間違いなしです!

 

 

 

 

 

 

  

① 万能調味料 ~にんにくオイル~

 

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これが便利であろう!とは想像できますね(^▽^)/

急いで夕飯を作るときに レシピに ”にんにくのみじん切” と書いてあると「やめようかな。。」と思うのは私だけではないはず?!

一般的に便利な使い方の他に ちょっとプロっぽい使い方をご紹介します♪

 

 ② イタリアのパン ~ボットーネ~

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とってもおもしろいイタリアのパン。

モッツァレラチーズを生地に練りこんで作るので、普通のパンと違い発酵などの見極めも難しくありません。

パン作り初めての方にもおすすめです。

生ハムをたっぷり挟んで食べるのもおススメ! 

 

 

③ マッシュルームのポタージスープ

 

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 ※添えてあるゴボウのチップスはつきません

 

レストランでもお出ししているとーってもファンの多いポタージュスープです

簡単な作り方にびっくりされるかもしれません。

こっそり作り方をお伝えします♪

 

④ ベーコンときのこのクリームソースパスタ

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これから寒くなると食べたくなるクリームソースのパスタ!

スタッフのまかないで食べてもらうと、これって本当に簡単なんですか?と驚いてくれます(^▽^)/

うちの息子も3日連続で食べたいと言ってくれる、子供から大人までみんなが大好きなクリームソースです。

クリームソースのパスタは途中で飽きてしまうこともしばしば。

それは味に輪郭が無いからかもしれません。味に輪郭をつける方法をお伝えします。

もちろん♪ベーコンやキノコの炒め方など、知っているようで知らなかった情報もしっかりお伝えします。

 

日程のご案内です 

お申込み前に必ずご一読お願いいたします

 

 ※ 当料理教室はご家庭で楽しんで頂く方のために開催しております。

レストランで実際にお出ししている料理のレッスンも多くあるため、

同業者の方には、プロコースやプライベートレッスンなどレシピライセンスを含めたコースのご案内をしております。

飲食店経営者様 料理・パン・菓子等教室の主催者様 その他販売などされている方で

こちらのレッスンをご希望の方はインスタグラムのフィードで(ストーリーは不可)

メンションつきで当教室の様子をアップして頂ける方のみご受講お願いいたします

同業の方には一定の条件をつけさせて頂きました。ご理解お願いいたします。

 

 ※ 料金は前払い制です。

お申し込み後、振込口座のご案内メールをお送りします。(数日かかる場合もあります)

ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

※レッスン日3日前からキャンセル料が発生します。

 (レッスン3日前~レッスン2日前は半額)

 (レッスン日前日、当日は全額)

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、よくご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

 

 

 ************************************

 

【日程】 

11月29日 水曜日 1名空きがでました

12月6日 水曜日 満席

12月13日  水曜日

 

 

11時00分~15時00分頃 (予定となります)

パンのレッスンもあり、時間はしっかりかかります。

お時間に余裕のある日程をお選び下さい。

 

 

            

 

【場所】 トラットリア223

【料金】 6,050円(税込)

 

 

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

 

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

2023 / 06 / 22  11:19

満席 7月開催  イタリア料理の世界にようこそ! お家で活躍するメイン料理とお菓子のレッスン

7月開催  イタリア料理の世界にようこそ! お家で活躍するお肉のメイン料理とお菓子のレッスン

 

 

7月開催

 

~イタリア料理の世界にようこそ!~

お家で活躍するメイン料理とお菓子のレッスン

 

7月の料理教室のご案内です。

テーマはお家で大活躍する料理とデザート! 

前回、前々回のレッスンはラザニアやリゾットなど、華やかで美味しいけれど、手間もかかり難易度もやや高めでした。

少し、特別感のあるお料理だったと思います。

 

沢山の方が新規お友達登録して下さっていますいので、

今回は、過去に人気があり、イタリアンを初めてみたい方にもぴったり!

 

イタリア料理の基本的な材料や基本的な手順が豊富な料理を選びました。

 

 

若鶏の猟師風 ~カチャトーラ~

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チキンのトマト煮と書いてあるレシピも多いですね♪

当教室のカチャトーラはネットなどのレシピとは違い、イタリアンの基本要素、レストラン技術など

をたっぷり詰め込んでいるので、 チキンのトマト煮という名前のイメージよりは奥深い作り方となっております。

鶏肉の掃除の仕方、最適な煮込み時間、パセリを買ってから料理に使うまでの流れ等々をご説明します。

レシピ自体の良さを感じでもらえる料理なので、これまで当教室で難しいお料理を習われてきた方にもおすすめです(o^―^o)

 

ご飯とみそ汁にも合うので毎日の献立に活躍

★作っておいて温め直すことができる安心感

★彩りがよく栄養満点!お弁当にも◎

★子供から大人まで大好きな味

★実用的な料理なのに、クリスマス料理にもなるくらい華やか

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華やかな見た目と作り置きができる便利さから、クリスマスにご紹介しようと思っていましたが、

最近、自分が体調不良で料理ができなかった時に、お助け料理となった経験から、これは

すぐに皆様にご紹介したい!と思い決定いたしました。

やはり、作っておいて温めることができるのは大きなメリットですね。そしてお肉と野菜が同時にとれるので、

カチャトーラの他には、ご飯とお味噌汁があれば夕飯として成立します(^▽^)/

(写真は、作り置きのかぼちゃの煮物と漬物を合わせた一例) 

そして、ソースがからんだお肉とお野菜を翌日に少しだけ残しておくとお楽しみもありですよ♪ 

お弁当の彩りはこれ1つで完璧。ペンネを茹でてソースとあわせれば自分だけのお楽しみランチにもなりますし、

個人的に1番の楽しみは トルティーヤを買ってきて(フィールに売ってます♪)

カチャトーラをのせたらマヨネーズ、タバスコをかけて ケン〇ッキーのラップサンドのように食べることです

 こんなに便利な料理は珍しいですね!とってもおすすめです♪

 

そしてもう一品はデザートです

 

基本のタルト ~季節のフルーツタルトを作ろう~ 

 

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皆様、タルトはお好きですか?

お菓子作りがお好きな方は作った事があると思いますし、お菓子教室で習われている方も多いと思います。

私も、沢山のシェフやお菓子の先生からタルトを習い、レシピ本も沢山持っています。

それぞれの作り方に意味があり、どの作り方も美味しいですね(o^―^o)

 

でも、実際に作るタルトは これだけ。。。というレシピがあります。

それは、

フードプロセッサーひとつで簡単に作ることができて、サクサク感が長持ち!というもの。

料理と違って、お菓子作りをするかとうがは ★手軽さ★ がキーポイントですよね。

食べたい日の1~2日前からスタンバイできるタルトは大切なイベントにも慌てません。

今回はレッスン日に一番美味く食べられるフルーツを使って作ります。

アメリカンチェリー、プラム、オレンジ、桃 などを予定しています♪

 

今回のレッスンでは、普段使いができる料理とデザートにこだわりましたが、

見た目の華やかさがあるのでイベント時にも活躍しますね♪

男性がタルトを作ってあげるのも素敵です!初心者さんも男性の方も安心してご参加下さいね。

 

日程のご案内です 

 

 沢山の方にお申込みしていただいています。

前払い制となっており、キャンセル料の発生もございますので

申し込み後のキャンセルが無いよう、予定をよくご確認の上お申し込みお願いいたします。

また、お申込みが多数の場合は日程の追加も考えております。

主に@hirorinyoshii のインスタグラムにてご案内しておりますので、ご覧下さい

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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【日程】 

7月20日 木曜日 

7月26日 水曜日 

 

11時00分~15時00分頃 (予定となります)

タルトは冷めてからしか切り分けることができない為、

お時間に余裕をもって下さい

 

 

 

            

 

【場所】 トラットリア223

【料金】 6,050円(税込)

 

 

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※ 料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日3日前からキャンセル料が発生します。

(レッスン3日前~レッスン2日前は半額)

(レッスン日前日、当日は全額)

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

同業者様のご参加も多くなっています。飲食店やお教室を開催されている方は

ご自身のインスタグラムにて当料理教室をメンションつきでご紹介してくださる事を了承してくださる方のみ

ご参加して頂けます。レシピのライセンス制度、プロコース等もありますのでお問い合わせください♪

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

2023 / 02 / 27  10:57

満席 3月 4月追加開催 ~春のチャレンジ!~ 基本のトマトソースと毎日使える応用料理をマスターする 

3月 4月追加開催 ~春のチャレンジ!~ 基本のトマトソースと毎日使える応用料理をマスターする 

3月 4月 追加開催  

 

~春のチャレンジ!~

基本のトマトソースと毎日使える応用料理マスターする

沢山の方が新規登録してくださった関係で

3月4月はレッスンメニューを追加しました。

 

初めての方もお料理に慣れていらっしゃる方にも1度は是非受講して頂きたいレッスンです。

簡単で実用的なので ご家庭で作っていただける率№1

それは

【基本のトマトソース】

トマトソースの使い道は無限大!習ってくださった方の中には月に3回も作ってくださったり、常時冷凍されている方も沢山います

 

基本のトマトソースが

冷蔵庫や、冷凍庫にあると、『お守り』のような存在。

ドタバタな仕事帰りにさっとと作れたり、急に思いたって作る休日のランチにも対応できます。

 

  

基本のトマトソースを作ったら

 

【パスタ・アマトリチャーナ】を作りましょう。

ベーコンと玉ねぎで作る、子供から大人まで大好きな定番のトマトソースパスタ。

イタリアンを長年やっている私も、家庭ではこのパスタを作ることが一番多いです。安定感抜群♪

簡単ですが、レストランで行っているポイントはしっかりお伝えします。

 

パスタを作ったあとに残ったトマトソースは

【お野菜のトマト煮 ~カポナータ~】にしましょう

カポナータの応用範囲も無限大です。前菜にもメイン料理の付け合わせにもなります。

 

 基本のトマトソースは皆さんにマスターしていただく為にゆっくり丁寧に説明します(^▽^)/

初心者さんも男性の方も安心してご参加くださいね

 

 

 

🌟基本のトマトソース

 

美味しいトマトソースのコツは少しだけ

甘味と酸味のバランスに気を付けると色んな料理に使えて便利です

冷凍もできますよ(^▽^)/

 

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🌟パスタアマトリチャーナ

基本のトマトソースを使って

基本のパスタをマスターしましょう!

子供から大人までみんな大好き(o^―^o) 冷蔵庫にある食材で完成することができます

 

 

 

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🌟お野菜のトマト煮

  ~カポナータ~

 

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223料理教室の人気者

基本のトマトソースを使って

甘くて酸っぱくて、シャッキリ野菜のカポナータを作ります。

キンキンに冷やして、美味しいオリーブオイルをかけて食べたら、『白ワイン下さい。。』となるお味です。

 

カポナータは冷やして食べるのは勿論、パンにのせるのも美味しい😋

野菜だけで仕上げているので、他のお料理にも大変よく合います

ほんのり温めて肉、魚料理の付け合わせにしたら彩もよく栄養満点!

その他、ピザにトッピングしたり、キッシュの具材にしたり、、応用範囲も無限大です

 

  

基本のトマトソースとカポナータのアレンジ例 ↓ ↓ ↓

 

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★ カラブリア州スパイスミックスのピリ辛ポークソテー

 

がらりと変化してピリ辛スパイシーでやみつきになるお肉料理

個人的にとてもおすすめの味付け。定期的に食べたくなります。

ハーブ、にんにく、スパイス、唐辛子でイタリアンなのですが、ご飯にも合う簡単なお肉料理です。

ビールのお供にもピッタリです♪

 

私の主人(吉井康秀シェフ)や男性スタッフも大好きなので、まかないでもよく作ります(^▽^)/

カポナータと半熟卵とともに温かいご飯にのせてお醤油をタラ~リ♪なんてアレンジすると

 男子が喜ぶとっても美味しいどんぶりもできます

 

 

 

 

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トマトソースのレッスンは年内開催の予定はありませんので、

ご興味ある方、ぜひご参加くださいね

 

 

  

   

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【日程】 

3月29日 水曜日 

4月12日 水曜日 

 

11時00分~15時00分頃 

時間は目安です

 

            

 

【場所】 トラットリア223

【料金】 6,050円(税込)

 

 

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※ 料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

(レッスン2日前~レッスン前日は半額)
(レッスン当日は全額)

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

同業者様のご参加も多なっています。

ご自身のインスタグラムにて当料理教室をメンションつきでご紹介してくださる事を了承してくださる方のみ

ご参加して頂けます。レシピのライセンス制度、プロコース等もありますのでお問い合わせください♪

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

2023 / 02 / 26  16:23

満席 3月 4月~基本のブロード作り~ 春のミネストラとリゾット 

春のミネストラとリゾット 

3月 4月の料理教室【ベーシックコース】

 

 ~基本のブロード作り~

 春のミネストラとリゾット

 

 

 

今回のテーマは

 

基本のブロード作りです

 

ブロードとは、洋風のだし汁のことです。

鶏肉と野菜で、比較的短時間に、簡単にブロードを作ろうと思います。

 

 

 

自分でとったブロードは安心安全で本当に優しい味。

市販のコンソメも便利ですが、自分でとったブロードから作るスープとリゾットの美味しさは格別です😋

 

春の野菜を使ったミネストラは、

一口食べたら身体が喜ぶ料理だとすぐに分かりますよ🎵

 

実は、

 

ミネストラに使うお野菜にも工夫してあります。

ボロネーゼソースのレッスンを受けて下さった方には、野菜をじっくり炒めて旨味をだす方法をお伝えしましたが、

今回は違ったアプローチで野菜の旨味をだしていきたいと思います。

 

 この方法は、

旨味をたっぷり増やすことで、調味料を減らせるようにと、

普段、家族の健康のために家庭でしている方法です。簡単でオススメなので今回ご紹介しますね😊

 

お野菜だけのスープなのに、

子供も沢山おかわりしてくれるお母さんも助かるスープ。

 

忙しく働く旦那さんや、ご高齢のご家族、

 なにより自分の身体が喜ぶ優しいスープを一緒に作りましょう😊

 

数年前にレッスンしたミネストローネとは、作り方は変わっています。

 

 

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オートミールやスペルト小麦を入れれば、これ一つで立派なお食事になります

 

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して、もう1品は、リゾットです

 

アスパラなど、春の野菜を使う予定です。

 

リゾットは、初めて作る方も多いのでは、と思います。

お米のアルデンテがたまりませんね!

リゾットはお家で作れるんですよ😋

作り方にポイントや法則がありますので、

皆さんで確認しながら一緒に作りましょう!

 

クリーミーなリゾットに生ハムの塩気がたまりません😋

また、サーモンのマリネ ラビゴットソースのレッスンで、エシャロットの消費に悩まれている方がいましたら、リゾットで消費できます😊

 

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通常、スープとリゾットは、日程を分けて開催しますが、今回は2品とも作ります。

また、お野菜に工夫させるなど、かなり内容の濃いレッスンになっています。

 

★お料理チャレンジしたい

★美味しいものが食べたい

★家族の為に!!

★健康も考えて!!

 

というかたでしたら、初心者の方でも分かりやすいように丁寧にレッスンしたいと思っています(^▽^)/

是非ご参加下さい♪

 

 

 

 

 

 

 レッスン開催日 

日にち 3月23日 木曜日

    4月20日 木曜日

時間   11時~ 集合は10時45分

(14時30分~15時頃終了予定。

その後の予定がある方はご注意お願いいたします)

場所  トラットリア223

料金  6050円(税込み) 前払いになります。お支払い後、受付完了となります。

 お申し込み後、

口座番号 振込期限などは別途メールにてご案内いたします。

ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

 (レッスン2日前~レッスン前日は半額)

 (レッスン当日は全額)

 お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

 

また、最近飲食店や、お教室など

同業の方の受講も増えてきました。

その場合は、Instagramで、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

 

 

 

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