3月　4月の料理教室【ベーシックコース】

 

 ～基本のブロード作り～

　春のミネストラとリゾット

 

 

 

今回のテーマは

 

基本のブロード作りです

 

ブロードとは、洋風のだし汁のことです。

鶏肉と野菜で、比較的短時間に、簡単にブロードを作ろうと思います。

 

 

 

自分でとったブロードは安心安全で本当に優しい味。

市販のコンソメも便利ですが、自分でとったブロードから作るスープとリゾットの美味しさは格別です😋

 

春の野菜を使ったミネストラは、

一口食べたら身体が喜ぶ料理だとすぐに分かりますよ🎵

 

実は、

 

ミネストラに使うお野菜にも工夫してあります。

ボロネーゼソースのレッスンを受けて下さった方には、野菜をじっくり炒めて旨味をだす方法をお伝えしましたが、

今回は違ったアプローチで野菜の旨味をだしていきたいと思います。

 

 この方法は、

旨味をたっぷり増やすことで、調味料を減らせるようにと、

普段、家族の健康のために家庭でしている方法です。簡単でオススメなので今回ご紹介しますね😊

 

お野菜だけのスープなのに、

子供も沢山おかわりしてくれるお母さんも助かるスープ。

 

忙しく働く旦那さんや、ご高齢のご家族、

 なにより自分の身体が喜ぶ優しいスープを一緒に作りましょう😊

 

数年前にレッスンしたミネストローネとは、作り方は変わっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

オートミールやスペルト小麦を入れれば、これ一つで立派なお食事になります

 

 

 

 

 

そして、もう１品は、リゾットです

 

アスパラなど、春の野菜を使う予定です。

 

リゾットは、初めて作る方も多いのでは、と思います。

お米のアルデンテがたまりませんね！

リゾットはお家で作れるんですよ😋

作り方にポイントや法則がありますので、

皆さんで確認しながら一緒に作りましょう！

 

クリーミーなリゾットに生ハムの塩気がたまりません😋

また、サーモンのマリネ　ラビゴットソースのレッスンで、エシャロットの消費に悩まれている方がいましたら、リゾットで消費できます😊

 

 

通常、スープとリゾットは、日程を分けて開催しますが、今回は２品とも作ります。

また、お野菜に工夫させるなど、かなり内容の濃いレッスンになっています。

 

★お料理チャレンジしたい

★美味しいものが食べたい

★家族の為に!!

★健康も考えて!!

 

というかたでしたら、初心者の方でも分かりやすいように丁寧にレッスンしたいと思っています(^▽^)/

是非ご参加下さい♪

 

 

 

 

 

 

 レッスン開催日　

日にち　3月23日　木曜日

　　　　4月20日　木曜日

時間　　　11時～　集合は10時45分

（14時30分～15時頃終了予定。

その後の予定がある方はご注意お願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）　前払いになります。お支払い後、受付完了となります。

 お申し込み後、

口座番号　振込期限などは別途メールにてご案内いたします。

ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

　（レッスン2日前～レッスン前日は半額）

　（レッスン当日は全額）

 お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

 

また、最近飲食店や、お教室など

同業の方の受講も増えてきました。

その場合は、Instagramで、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

 

 

 

12月　1月の料理教室【ベーシックコース】

 

　　　　　冬のごちそう♪　　

　ボロネーゼとラザニアに挑戦！

 

トラットリア223料理教室

冬のレッスンは、憧れのラザニアをチョイスしました(o^―^o)

 

 ラザニアは華やか！

クリスマス、年末年始にテーブルに置いたら

歓声があがりそうですね♪

ラザニアを作るにはまず、ボロネーゼ（ミートソース）を作る必要があります。

ボロネーゼ(ミ－トソースパスタ)は子供から大人までみんな大好き。

ただ、みんなが知っている超定番料理は、想像どうりの味と見た目にする必要があります。

そうしないと、お子様が嫌がる場合があるんです😭

今回は見た目も味もスタンダードなボロネーゼを作ります。

材料はいたって普通！スーパーで手に入る材料のみ。

家庭用の分量でレストランの様な旨みとコクのあるボロネーゼにするには

ポイントがいくつかあります。

皆さんでゆっくり確認しながら丁寧に進めてまいりますね(^▽^)/　

初心者さんも安心して下さい♪

ボロネーゼソースは

冷凍もできちゃうので、ストックしておけば主婦の強い味方♪

年始、おせちなどのごちそうを食べたら、そろそろボロネーゼのパスタが食べたくなる日が来ると思います♪　その時にストックがあると便利ですよ。

 

 

 

さあ、みなさんの憧れ　ラザニアはどうでしょう？

本来なら工程が多く、作るのに気合がいる　ラザニアですが、今回は簡単にできるように工夫しました。

作業は日にちを2日に分けて準備しましょう。

イベント当日は焼き上げるだけ♪召し上がる3時間前には余裕を持って焼き終えてしまいます。

食べる直前に温め直すくらいが、　むしろ味がなじんで美味しいです(^▽^)/

余裕ができるので、料理を作る方もパーティーに参加できますよ♪

イベントの時はいつも、大切な人の為に頑張りすぎていませんか？

ご自分がパーティーに参加できなかったり、ぐったり疲れてしまったり。。。

味が思うように決まらなくて落ち込むこともあるかもしれません。

でも、ラザニアはソースに美味しい味をあらかじめつけているので

味付けで迷うことはありません。

 

【ご馳走】ではなく【ご家庭の定番】として定着してくれたらとても嬉しく思います(o^―^o)

 

ボロネーゼもラザニアも時間がかかる料理ですが、当日煮込み時間待ちなどの

空き時間ができましたら、ミニレッスンをする可能性もあります(^▽^)/

 内容はお楽しみにして下さいね♪

 

ボロネーゼ（ミートソース）のパスタ

 

 

揚げナスをいれると、ナスがとろりんと絡まって美味しいですよ

 

みんなのあこがれラザニア！安心してくださいね。それほど難しくはありません

 

 

 

 

 

 【新型コロナウイルスの感染拡大時について】

 

 

新型コロナウイルスの感染拡大が心配されます。

その場合でもレッスンは開催しますが、皆様の安全を考えて、試食は中止し、

【持ち帰りレッスン】とさせて頂きます。

持ち帰りレッスンに変更になった場合でも、今回のお料理は

お家で温め直して頂ければ大変美味しく召し上がっていただけます。

ボロネーゼソースもお渡ししますので、その日の夕食にボロネーゼのパスタを作れば早速復習になりますね！

ご家族の夕食分も欲しい場合は1食1800円（税別）にてお渡し可能です(^▽^)/

通常レッスンか持ち帰りレッスンになるかは状況を注視して別途

ご連絡させて頂きます

 

 レッスン開催日　

日にち　　12月7日　水曜日　満席

空きがでましたらお知らせさせて頂きます

　　　　　12月8日　木曜日

　　　　　1月19日　木曜日

時間　　　11時～　集合は10時45分

（14時30分～15時頃終了予定。時間のかかる料理ですので、

その後の予定がある方はご注意お願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）　前払いになります。お支払い後、受付完了となります。

 

また、最近飲食店や、お教室など

同業の方の受講も増えてきました。

その場合は、Instagramで、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

 

駐車場が大変少ないため、提携の　[にしきみパーキング]　にとめて頂く場合があります。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m

 

 

 ※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。

口座番号　振込期限などは別途メールにてご案内いたします。

ご入金を確認させていただき、ご予約は【確定】となります。

 

レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

　（レッスン2日前～レッスン前日は半額）

　（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

コロナウイルスの感染拡大が心配されます。

試食のみ中止し、お持ち帰りレッスンと変更になる可能性も

ございますのでご了承お願いいたします。その際は別途ご連絡させて頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 8月9月の料理教室【ベーシックコース】

 

　　　真夏のスタミナメニュー

　～基本のトマトソースをマスターする～

 

トラットリア223料理教室

夏のレッスンは、おもいっきり実用的なメニューを揃えました。

どうしてかというと、、

前回の　レッスン【アリスタ】を受講してくださった方の多くが

『週末に作ります』

『お誕生日や記念日に作ります♪』と言って下さり、特別感のあるお料理として感じてもらえたのが

とても嬉しく思ったのですが、

 

1年のうちに特別な日は何回あるのかな。。

大抵の日はちゃちゃっと作れるお料理を作る人の方が多いはず。。

 

冷蔵庫や、冷凍庫にあれば

ドタバタな仕事帰りにさっとと作れたり、急に思いたって作りたい！休日のランチにも対応できる

『お守り』のような存在になるお料理にしよう！と思い

 

『基本のトマトソース』をレッスンすることにしました。

 

 

 

基本のトマトソースは勿論、

カポナータの応用範囲も無限大です！

そして夏に食べたいにんにくとスパイスがきいたピリ辛味のお肉料理♪

栄養満点なのに全て簡単です♪

基本のトマトソースは皆さんにマスターしていただく為にゆっくり丁寧に説明します(^▽^)/

初心者さんも男性の方も安心してご参加くださいね

 

すでに　トマトソースを習われた方も、夏向き・他の料理に応用できるように少しだけ引き算アレンジしています♪

カポナータを習われた方も、より美味しいレシピに変わっています(^▽^)/

 

 

 

 

 

🌟基本のトマトソース

基本のトマトソースは、絶対マスターしたいです

美味しいトマトソースのコツは少しだけ

甘味と酸味のバランスに気を付けると色んな料理に使えて便利です

冷凍もできますよ(^▽^)/

 

 

 

🌟パスタアマトリチャーナ

基本のトマトソースを使って

基本のパスタをマスターしましょう！

子供から大人までみんな大好き(o^―^o)　冷蔵庫にある食材で完成することができます

 

 

 

 

🌟夏野菜のトマト煮

　　～カポナータ～

 

 

223料理教室の人気者

基本のトマトソースを使って

甘くて酸っぱくて、シャッキリ野菜のカポナータを作ります。

この時期は、キンキンに冷やして、美味しいオリーブオイルをかけて食べます!

 

カポナータの応用範囲はとても広いです

冷たくしてそのまま食べるのは勿論、パンにのせるのも美味しい😋

野菜だけで仕上げているので、他のお料理にも大変よく合います

あたたかくして肉、魚料理の付け合わせにしたら彩もよく栄養満点！

その他、ピザにトッピングしたり、キッシュの具材にしたり、、

今回は、特に女性が大好きな

農園風トマトソースのレシピをおまけでおつけしますね。

 

 

 

基本のトマトソースとカポナータのアレンジ例　↓　↓　↓

 

 

 

★　カラブリア州スパイスミックスのピリ辛ポークソテー

個人的にとてもおすすめの味付け(;^_^A

ハーブ、にんにく、スパイス、唐辛子で病みつき味になるのに簡単なお肉料理です

なかなか食べたことがない味だと思います。

カポナータと半熟卵とともに温かいご飯にのせてお醤油をタラ～リ♪　とっても美味しいどんぶりができます

 

 

 

 

 

 

 

夏のレッスンは計4品と盛りだくさんレッスンと更におまけのレシピ付き♪

ご興味ある方、ぜひご参加くださいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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【日程】　

8月25日　木曜日　満席

9月14日　水曜日　1名募集

9月15日　木曜日　満席

11時00分～14時30分頃　

時間は目安です

いつもより開始が30分早いのでご注意してください

　　　　　　　　　　　　

 

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3.5 時間程度

【その他】　マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

同業者様のご参加も多なっています。

ご自身のインスタグラムにて当料理教室をメンションつきでご紹介してくださる事を了承してくださる方のみ

ご参加して頂けます。レシピのライセンス制度、プロコース等もありますのでお問い合わせください♪

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのレッスン、沢山のお申し込みありがとうございます。キャンセル待ちをして頂いた方、いかがですか?

今回、初心者さんむけレッスンに

いたします。料理教室に不安な方も

安心して下さいね

 

満席となりました

 

 アンコールレッスンの日程か決まりました。

継続してきてくださる方が多く、

次回開催も先になる可能性があります。

ご興味あるかた、是非お待ちしています☺️

最小催行人数がありますので、是非お友達もお誘い頂けたら🎵と思います

 

 7月6日　水曜日　

11:00～14:30　3.5時間程度　

最小催行人数が集まりましたらの

開催になります

 

今回、開始時間がいつもより30分早いのでご注意下さい。

 

今回の料理教室は豪快なお肉料理!　

塊の豚肉をイタリア独自の方法で下処理し、

ジューシーに焼き上げます

付け合わせもついでにできてしまうし、ソースも簡単🎵

パーティーっぽさを意識しましたので、

普段のお食事には勿論、おもてなしにも

使える便利な料理です☺️

みんなが集まるお盆前にマスターしましょう！

 

 

 

 

　

・Arista

(アリスタ)

大きな豚肉の塊肉をイタリア独自の方法で下処理して、

ジューシーに焼き上げます

豚ロース

豚肩ロース

の仕上がりの違いも勉強します。

あらかじめ用意できる料理ですし、見た目が華やかなので人が集まる時にも便利な一品です

 

 

 

 

・じゃがいものロースト　ローズマリー風味

 

お肉が焼き上がるのと同時に出来上がります。甘くて、肉汁を吸ってウマウマなジャガイモはみんなが取り合い!

 

 

 

 

 

 

紫キャベツのザワークラフト

 お肉の付け合わせもう一品😃

さっぱりしていて、お肉の油を流してくれますし、最後まで飽きずに食べられる名脇役。

 

赤紫色が綺麗なので、クリスマスにも活躍しますよ

 

 

 

 

 

・フレッシュトマトのブルスケッタ

真夏のイメージのトマトですが、

実は初夏のトマトが美味しいです‼️

甘くてジューシー、さっぱしたトマトのブルスケッタをキンキンに冷やして食べましょう😃

スパークリングワインにもピッタリ～😍

簡単そうに見えて、いくつかポイントがあるお料理です

 

 

・水牛モッツァレラチーズ

 

モッツァレラチーズを食べた事があるかたは多いかと思います。

今回は本場の【水牛モッツァレラチーズ】を

召し上がって頂きます😃

ミルキーでとろける味わいなんですよ

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【日程】　

7月6日　水曜日　

11時00分～14時30分頃　

時間は目安です

いつもより開始が30分早いのでご注意してください

　　　　　　　　　　　　

 

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3.5 時間程度

【その他】　マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで

春のデザートレッスン　（持ち帰りレッスン）

➡️蔓延防止が解除されましたので、

試食もして頂きます。(希望の方)

 

3/30　  （水）　 13：00～　3時間程度　

目安ですので、レッスン後の予定は余裕をもって下さいね

 残席1名

 

 

223の大人気デザート　ティラミス

12月にクリスマスバージョンでレッスンしましたが、習いそびれた方チャンスです～🎵

 

簡単ですが、レストラン独自の作り方でレッスンします。

安心してプレゼントできるように、

衛生面からもレストランの作り方をお伝えします。

 

そして、応用編として

イチゴのティラミスも作ります。

これからの時期、小粒で少し酸味の強い苺が出回りますね♪

その苺を使ってイチゴのコンフィチュールを作り、遊び心のあるイチゴのティラミスも作っちゃいます(^▽^)/

縞模様を作るのはポイントがあるんですよ😃

 

 

 

・Tiramisu

(ティラミス)　

 　沢山のレシピが出回っていますが、223のティラミスはレストランデザート。

難しくないので是非マスターしてください(o^―^o)

　　 

 

 

 

 

 

・Tiramisu alle fragole 

(いちごのティラミス)　

 

 

ティラミスの 応用編です。

簡単にイチゴのコンフィチュールを作ります

色も綺麗で可愛いですね✨

 

 

こんな風にクリームを絞り袋に入れると

また、違った雰囲気になります。

 

 

こちらは

レストランデザートの発想

に基づいて作る苺のティラミス

ご試食もして頂きます

 

 

 

 

今回は、定番の形のティラミスと

イチゴのティラミスを作ります。

お友達にプレゼントできるくらい、美味しくて

綺麗に作りましょう。

 

絞り袋にいれてデコレーションしたり、、イチゴのティラミスの2枚目写真のようなデコレーションまで希望の方は

プライベートレッスンがおすすめです😃

最大2名までで開催しますので

じっくり時間をかけてレッスンできます。

プライベートレッスン希望の方は

お問い合わせ下さいね

 

 

 

 今回の料理教室は、持ち帰りレッスンです。

ティラミス　3個

いちごのティラミス　1個　

お持ち帰りして頂きます

大きめのタッパーと保冷剤をお持ちください

🌟店内での試食はありません

 

 

 

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【日程】　

　　　　　　　　　　　　

☆3月30日　水曜日　持ち帰りレッスン

一部試食もあり

　

 

 

 

【時間】　13時～　　3時間程度　目安です

ので、その後の予定は余裕を持ってください。

【場所】　トラットリア223

【料金】　6,050円（税込）

【時間】　　3時間程度

【その他】マスク着用でお越し下さい。

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤・タッパー
 

※　料金は前払い制です。

お申し込み後、振込か当店にご持参お願いします。
レッスン日2日前からキャンセル料が発生します。

（レッスン2日前～レッスン前日は半額）
（レッスン当日は全額）

お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。

ご予定など、ご確認の上お申し込みをお願いいたします。

 

ご予約は、【RESERVATION】またはLINEまたは店頭まで