キッチンスタジオ　Viviana（ヴィヴィアナ）

刈谷市のイタリア料理店　ラ　ボッテガ　ヨッシ　にてレッスンしています。

和やかな雰囲気のグループレッスンです。

一度は耳にしたことがある「イタリア料理」を中心に家庭で喜ばれる料理のレッスンをしています。

アレンジせずに現地イタリアそのままのレシピでお伝えします。

ご家庭で作る定番料理の一つになるように

偏りがなく、みんなが「美味しい」と思うイタリア料理

イベントの時に作りたくなるような華やかな料理

盛り付けも上達できるように

このようなことを目指しながら、過去のレッスンで人気だったメニューにより構成されたレッスンです。

レストランの技術や要素を基本としていますが、家庭での作りやすさ、応用のしやすさ、経済的であるかなど

主婦の立場にたった目線も重視しています。

【RESERVATION】からお申込みください 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【料金】       税込 6,600円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【所要時間】　  3時間程度

 創業・開業コースは、レストラン・カフェ・料理教室・菓子・パンの販売など、料理をお仕事にされる方のために、

総合的な支援をするコースです。

開催場所は愛知県半田市にあるキッチンスタジオです

創業・開業には多額の資金が必要になる場合があります。

当キッチンスタジオには、3種類の製造許可を取得したシェアキッチンがありますので、

経験豊富な講師からサポートをうけながら、ますは資金面のリスクを小さくして、開業前の腕試しができます。

小さく試しても、大きな気づきを得られるのが、創業・開業コースの最大のメリットです。

 レッスン料の中には　レシピのライセンス料も含まれておりますので、受講後は

レシピの出どころをだす必要もなく、最初からご自分のレシピとして　提供・販売・レッスンなどが可能です（ネット公開不可）

講師は数々の有名店で修業経験があり、実務経験30年以上の　ラ・ボッテガ・ヨッシシェフ（吉井康秀）と、

25年以上の実務経験をもち、料理教室講師・ソムリエ・チーズプロフェッショナルでもあるラ・ボッテガ・ヨッシマダム

（吉井博子）の２人態勢です。

こちらのコースを受講していただく生徒様は、マルシェ共同準備・出店などの経験もしていただいています。

このような経験は　

ご自分の作った料理やお菓子が、

どのくらいの時間で

どのくらいの経費で

どのくらい売れるのか

どのくらいの利益がでるのか

をリスクを最小限にして体感できるよい機会となります。

リスクを小さくして

「やれる！」という感覚を持っていただくことは、ご自分の夢を叶える大きなスタートになります

• 開業時に必要な手続き
• 開業時に必要な資格・許可
• 品質表示の書き方
• 値段の付け方、原価の考え方、利益を出す方法
• 基本の調理技術指導・応用の調理技術指導
• 開業用メニューの調理アドバイス
• 開業用メニュー開発のサポート
• アレルギー代替え調理アドバイス
• ワンオペを想定した効率の良い仕込みの仕方
• 食中毒を起こさないための衛星管理
• 仕入れ先紹介
• 保存方法のテクニック
• ハイテク機械・特殊機械の使い方
• マルシェ出店の経験
• 当店でのアルバイト実習 

<料金など>

1回レッスン　28600円（税込み）　

※指導内容により異なる場合があります

3回～お申込み可能です　

まずは3回ご受講していただき、

※自分にあっているか

※実際、役に立ちそうか

などを判断して頂き、その後のレッスンを継続することが可能です。

これまで調理経験・実務経験が無い方で、飲食に挑戦される方は20回がスタンダードです。

レッスンの日程は講師との調整で決定します

開業までの時間が短く、集中して習いたい方もご相談可能です

開業コースは、マンツーマンかもしくは生徒様3名までの個別指導とさせていただきます。 

ご質問・面談予約は

【CONTACT】からお問い合わせください。

当キッチンスタジオでは

飲食店営業

惣菜製造

菓子製造

の3つの製造許可を取得しており、２つの部屋に分かれています。

飲食店営業・惣菜製造のキッチンは、大型のテーブルが設置してあり、弁当類などを一列に並べて効率よく盛り付け作業ができます。

3口のガスコンロ、冷蔵庫2台、冷凍庫2台、ガスオーブン、電気オーブン、スチームコンベクションなどございますので、

大型マルシェ出店用の大量一括調理も可能です。

 長年の調理経験により、大量仕込みのノウハウもお伝えすることができます。

是非ご相談ください

菓子製造許可のキッチンにはパン・菓子を作る人に好まれるハイスペックの電気オーブン

（東芝石窯ドーム・ビストロ）の2台が設置してあります。

冷蔵庫1台・冷凍庫1台ありますので、菓子・パンなどの生地の保管をし、翌日焼き上げることも可能です。

パン作りに必要な鉄板がそのまま入る発酵器、自家製酵母でパンを作る方に便利な冷温庫も設置しております。

収納棚の設置など、一部準備段階にある為、一般のシェアキッチンよりも料金を抑えております。

少しでも利用料をおさえてシェアキッチンの利用をされたい方にはオススメです 

通常利用料金　

1時間　1000円（税込み）

開業コースのレッスンを3回受講していただいた方は

1時間　880円（税込み）

スチームコンベンションオーブン等、動力の大きな機械を使う場合は、別途使用料がかかります