満席につき日程追加しました

 

5月　盛りだくさんレシピ　旬の食材を味わうレッスン　

　　　　　　　　　　　　　　～初心者さんも是非♪～　

 

 

 

今回お申込みの方に

「初めての参加です」

「お料理初心者です」

と教えて頂けた方が多く、うれしく思います。それならば！と

初心者さんにもベテランさんにも喜んでいただけるように。。。。

超★簡単レシピの追加もしています(^▽^)/

そのひとつが

簡単タルタルソース

卵1つでできます

面倒なみじん切りはありません。混ぜるだけ！

なのにとーっても美味しいです。

シャキシャキのアスパラにとろ～っとたっぷりかけてチーズをたっぷりかけて食べてみて下さいね(^▽^)

 

ミラノ風カツレツは本場イタリアの仔牛の風味に近づける簡単な一工夫で

サクっと衣にジューシーで柔らかいお肉、バターの香りがふんわり♪　スーパーで手に入る豚棒ヒレ肉を使い手軽です。

そのままでも美味しいですがフライ料理に抜群の相性の「グルビッシュソース」つけても美味しいですよ。

大粒あさりのボンゴレビアンコは、シンプルゆえにレストランシェフの技術をしっかりお伝えしつつ、

家庭で作りやすいレシピに工夫しています。

ボンゴレビアンコを子供に食べさせたところ、これまでクリームソース１位の息子から1位を奪還しました。

理由を聞いたところ　はっとしました。。。

 

「早く食べられる！(^▽^)」

 

早く食べられるは

 

子供にとっては完食すると同じくらい重要で自信につながること。

ボンゴレだから具材は少なめ。でもパスタにはあさりの旨味がしっかり吸い込まれていて、しかも

オイルコーティングされているからツルんと食べられる。

あっさりしているからもっと食べたい(^▽^)

もしかしたら、食が細くなり、噛む力が弱ってきたご高齢の方にもこの感想が頂けるかもしれません。

大切な方にボンゴレビアンコ作ってあげませんか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ◎　前菜　アスパラ（グリーンorホワイト）の簡単タルタル＆グルビッシュソース

 

 

 

 

 

 

 この時期にとびっきり美味しい野菜はなんといってもアスパラではないでしょうか？

2年前のレッスンでは極太のホワイトアスパラを使用しました。

今回も　グリーンかホワイトで

その時に状態の良いアスパラを手配しようと思っています。

合わせるソースは　簡単タルタル★

卵1つからできる混ぜるだけソースなのに絶品自慢のレシピ♪マヨネーズは使いません。

 

もうひとつはグルビッシュソース

このソースが本当に万能で、野菜や肉、魚にたっぷりかけても素材の味を邪魔することなく、

マヨネーズを使ってないのでさっぱり♪フライにた～っぷりかけても軽い！

また、お肉にかけたり、サンドイッチやベーグルなどに使うと、お店の味にもなってしまう万能ソースです

 

　

 ◎　お肉料理　コトレッタ　アッラ　ミラネーゼ　～ミラノ風カツレツ～

 

※1人前バージョン 

 

※お皿いっぱい大きく焼くバージョンは便利 

 

 

 イタリア式パン粉を作ってミラノ風カツレツをつくりましょう

サクッと軽く、お肉は柔らかく、ふんわりバター風味がたまらない♪

子供もパクパク。もちろん大人もみんなが大好きなカツレツ

223のレストランでは本場イタリア通り、仔牛を使用しており、その柔らかさと

ミルキーでジューシーな風味はとても人気があります。

ご家庭で仔牛を用意することは難しいので、スーパーで手に入る　棒ひれの豚肉を使用します。

仔牛の風味と食感に近づけるようにとっても簡単な工夫をしています。

 

また、家族の人数分　お肉を焼くのはとっても大変( ；∀；)

今回は2～3人分の大きめサイズで焼く方法を伝えします(o^―^o)　自分だけ焼く係にならず、みんなで一緒に食べられますよ♪

 ※以前お伝えしたレシピからバージョンアップしています　すでに習われた方も是非♪

 

 ◎　パスタ　ボンゴレビアンコ

 

 

この時期(春)に出回る大粒のアサリ　　秋にも出回るので作るチャンスは沢山あります

改めて　ボンゴレビアンコって本当に美味しいです。

今までのレッスンでは比較的パンチのあるパスタをレッスンしましたが、このボンゴレビアンコは対極的な立場。

コクと旨味が一杯なのにサラリとしているので、

お腹いっぱいでもおかわりしたくなるパスタ。　

シンプルゆえにポイントがいくつかありますが、今回は　吉井康秀シェフが丁寧に解説してくれます。

お楽しみにして下さいね！

 

 

 

 レッスン開催日　

 

 

材料高騰につき、キャンセル料が発生する日にちの変更があります

 材料費の度重なる値上げにより、食材の仕入は慎重にしています。

沢山の方にお申込みしていただき、キャンセル待ちの方もいらっしゃいますが、

開催までの日にちが1週間をきってしまうと既に予定を入れられる方が多く、結果的に空席ができてしまいます。

レストラン主催の教室という特徴を活かすために、材料は特に良いものを確保するため、1週間前から発注している食材が多く、材料の無駄になることがあります。

やむを得ない事情のキャンセルもあると思いますが、

レッスン料の値上げをしないように努めていますので、キャンセルについては一定の

決まりを設けさせて頂きました。

お申込みの際はご予定などをよく確認の上お願いします

 ※レッスン日7日前からキャンセル料が発生します。 （レッスン7日前～レッスン4日前は半額） （レッスン日3日～2日前、前日、当日は全額） お申込み料金からキャンセル料を頂戴し、ご返金いたします。全額頂戴した方にはレシピのお渡し、持ち帰り料理の準備、振替見学など、できるかぎり配慮いたしますので、ご相談下さい

 

日にち　　5月8日　水曜日　　　満席　キャンセル待ち

　　　　　5月15日　水曜日　　満席　キャンセル待ち　

　　　　　5月16日　木曜日　　1名

　　　　　5月23日　木曜日　　追加日程につき募集中

 

 

時間　　　11時～　（10時45分頃集合）

（14時30分～15時頃終了予定。その後の予定は

余裕をもって頂きますようお願いいたします）

場所　　トラットリア223

料金　　6050円（税込み）

 

必ずご予定の確認後お申し込みをお願いいたします。

 

飲食店や小売販売されている方、お菓子、パン、料理教室主催者様などは

Instagram（フィード）で、メンションつきにて

当料理教室のレッスンを紹介して頂くことが可能な方のみ

お申込みお願いいたします。

当教室にはプロコース、プライベートレッスン、レシピのライセンス制度もありますので 

お仕事のためにレッスンを受けられる方は業務用のポイントもお伝えできるこちらをのコース

をおすすめしております。

 

駐車場が大変少ないため、提携の　[にしきみパーキング]　にとめて頂きます。

そのため、開催時刻の15分前集合とさせて頂いております

お友達同士で参加の方は乗り合いをお願いいたしますm(__)m